もちもちピザ生地
もちもちの生地、耳はカリッとしてて止まらない美味しさです。手捏ね、HBどちらでも作れます。生地の冷凍も可能！
このレシピの生い立ち
宅配ピザは高くて…なら、作ろうと思い昔から作ってるレシピです。娘二人で6枚をペロッと食べてしまうので、手作りピザは家計に優しいから助かってます(^ー^)
もちもちピザ生地
もちもちの生地、耳はカリッとしてて止まらない美味しさです。手捏ね、HBどちらでも作れます。生地の冷凍も可能！
このレシピの生い立ち
宅配ピザは高くて…なら、作ろうと思い昔から作ってるレシピです。娘二人で6枚をペロッと食べてしまうので、手作りピザは家計に優しいから助かってます(^ー^)
作り方
- 1
薄力粉・強力粉・塩・砂糖をボウルに入れよく混ぜる。牛乳の中にドライイースト入れ溶かして一緒に練り込む。
-
- 2
よく捏ねて生地が薄く伸びる直前で破れる状態になればOK。生地が扱いにくい場合は打ち粉をしてください。
-
- 3
35℃～38℃なら約1時間。40℃なら約40分発酵させる。レンジの発酵機能があれば使うと楽。ここまでをHBでしてもOK。
- 4
発酵後ガス抜きして100～120gくらいに分けて丸める。この状態でポリ袋に入れて冷凍可能です。
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- 5
破けない程度に薄く伸ばし、お好きな具をトッピングして230℃で予熱したオーブンで15分焼く。
-
- 6
＊マルゲリータ＊
トマトソース・トマト・モッツァレラ・バジル -
- 7
＊手作りパンチェッタピザ＊
パンチェッタID18245424・玉ねぎ・ピーマン《作り方⬇》 -
- 8
パンチェッタ・玉ねぎ・ピーマンを一緒に炒めて、ピザ生地にホワイトソース塗り、上に乗せてチーズを散らす。
-
- 9
＊カニクリームピザ＊
カニ・ホワイトソース -
- 10
ピザ生地もちもちレシピ検索で1位頂きました〜！
見て頂いた皆様ありがとうございました(^_^) -
コツ・ポイント
時間のある時に作って冷凍しておくと便利です。常温で１時間ぐらいで解凍出来ます。オーブンの種類により焼き時間は調節してください。
※牛乳の量を変更しました。粉の種類により調整してください。
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