ササミは筋を取る。参考→(レシピID:17809320)
鍋に水とネギの青い方、酒、塩を入れ、火にかけ沸騰させる。

2が沸騰したら火を止め、筋を取ったササミを入れ7〜10分放置。 茹でた汁は出汁が出て美味しいのでスープにしてね^ ^

パクチーを切り(葉部分を取り残りはみじん切り)白髪ネギ作る(レシピID:17967585)白髪ネギとパクチーの茎は水に晒す

ザーサイとカシューナッツをフードプロセッサーにかけ、(食感を残す為、粗めに)そこにごま油と食べるラー油を入れ混ぜる。

白くなったササミを取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさにほぐす。

ビビン冷麺を茹でる。(表記では3分でしたが、私は2分半)食べやすい様に、茹でる前にキッチンバサミで半分に切っておく。

茹で上がったら、水と氷で締め、水気をよく切る。

付属のタレとボウルの中で良く和える。

お皿に麺を盛り、ササミ、水を切った白髪ネギ、乗せダレ、パクチーを乗せ出来上がり！

こちらを使用☆☆ 辛口ビビン冷麺(ふるる冷麺)