タッパーにめんつゆと酢を入れ混ぜる。その中に刻んだミョウガとシソを入れておく。

ナスは縦半分に切り、皮の面に格子状に包丁を入れる。

深底のフライパンに油を引き、ナスを皮の方から揚げ焼きにする。

表面が色づいたらタッパーの中へどぼん！味をなじませて完成です。