衣も簡単うちのメンチ

Name: 衣も簡単*うちのメンチ*
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●合びき肉 ４５０～５００ｇ; ●玉ねぎ 大１個半～２個; ●たまご １個; ●マヨネーズ 大さじ３位; ●塩 小さじ１位; ●こしょう：あればナツメグ お好みで; ●パン粉 大さじ４～５位; ○たまご １個; ○小麦粉 大さじ４～５位; ○水 ８０ｃｃ～１００; ○パン粉 まぶす分

＋pocopoco＋ @cook_40038906

家族中の大好きメニュー♡玉ねぎゴロゴロ衣もサクサク。。。肉汁ジュワーの揚げたてを召し上がってみてください(-ω-*)
このレシピの生い立ち
母の作ってたメンチカツを大人になって見よう見まねで。。。
ウチではメンチカツって家で作るものだと思ってました♪周りに聞くと、メンチって買うものだ～と言われました<( ；ಠДಠ)>みなさんどうなんでしょうか？？

衣も簡単うちのメンチ

＋pocopoco＋ @cook_40038906

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材料

■メンチタネ↓
●合びき肉４５０～５００ｇ
●玉ねぎ大１個半～２個
●たまご１個
●マヨネーズ大さじ３位
●塩小さじ１位
●こしょう：あればナツメグお好みで
●パン粉大さじ４～５位
□衣↓
○たまご１個
○小麦粉大さじ４～５位
○水８０ｃｃ～１００
○パン粉まぶす分

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作り方

1
＊衣を用意＊
卵小麦粉水を混ぜておく。箸で混ぜてスーッと筋が消える位のゆるさ。あまり水っぽいのは付きが悪いので粉を足す
2
玉ねぎをみじん切りにしてボールに入れる。そこに●印のパン粉以外を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3

パン粉を入れてさらに片手で揉むようにまぜる。パン粉が足りないようなら足して下さい。
4
好みの大きさに簡単にボール状に丸めて、別の場所に移していく。（肉の入ってたボールは、次にパン粉用に使うため）
5
空いたボールにパン粉を入れる。
6
丸めた肉玉を①で作った衣に入れ、まんべんなく付ける。この時左手だけを使う。
7
汚れた左手で、今度はパン粉のボールに移し、右手でパン粉をザットまぶす。
この時きちんとつけなくてもいいです。
8
全部に付け終わったら成型。ボールに残ってるパン粉をきれいに付け平に形を整えていく。肉汁が出てしまうので割れない様に。
9
ウチのはだいたいこんなサイズ。火が通りやすいようにもうちょっと平にします。
10

１８０度位に熱した油に入れ、ひっくり返して１６０度位に下げて、全体に火を通し、最後また１８０度位でカラッと揚げる。
11

＊衣を付けずに焼けば、ウチではハンバーグ♪
＊とき卵が残ったらソーセージフライにしちゃってます♪

コツ・ポイント

*玉ねぎ１個分をキャベツにしたら、キャベツメンチでおいしいですよ
*パン粉付けるときは片手で溶いた小麦粉、反対の手でパン粉を付けてね、指がドンドン太くなっちゃうから
*揚げるタイミングは菜箸でメンチをはさんでジューっと伝わったら

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つくれぽ

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＋pocopoco＋ @cook_40038906

2009/01/27 14:31に公開

お菓子作りはめったなことがない限り手間の掛かるのはちょっと面倒… なるべく簡単に家計に優しく… （特にバターは使わずマーガリンが多っ(´Д｀)）ヘルシーに出来るよう試行錯誤しながら出来あがったレシピですヾ(*´∀｀*)ﾉ♪ ほとんどのお菓子系はバター砂糖控え目になってます ✿つくれぽのお礼になかなか行けず御免なさい感謝してます ✿時々分量など変更してる場合があります。ご了承下さい┏○))

このレシピのキーワード

卵小麦粉玉ねぎ合い挽き

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