468食材■チュルボ（ヒラメ）のポワレ
TOKYO468食材 @cook_40137231
■TOKYO468食材レシピ■ＣＡＳ冷凍のフランス高級魚チュルボを簡単においしく食べられるレシピです！
このレシピの生い立ち
プロの料理人が使う食材をご家庭にお届けするネット通販サイト『TOKYO468食材』の食材で作るおうちで簡単にできるレシピをお届けします。
細胞を壊さず、おいしさと新鮮さを損なわないＣＡＳ冷凍の魚は、生臭さがなくフレッシュに近い状態で調理可能
468食材■チュルボ（ヒラメ）のポワレ
■TOKYO468食材レシピ■ＣＡＳ冷凍のフランス高級魚チュルボを簡単においしく食べられるレシピです！
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細胞を壊さず、おいしさと新鮮さを損なわないＣＡＳ冷凍の魚は、生臭さがなくフレッシュに近い状態で調理可能
アプリでひらく作り方
- 1
付け合わせのお好みの野菜はボイル、またはグリルして火を通しておく。
- 2
ＣＡＳ冷凍チュルボをパックのまま流水で完全に解凍する。（ＣＡＳ冷凍は細胞を壊さない特殊冷凍技術です）
- 3
チュルボの表面に塩を振る。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、チュルボを弱火で焼く。
- 5
両面に焼き色がついたら、リモンチェッロ、白ワインの順に注ぎ、アルコールを飛ばす。
- 6
仕上げにオリーブオイル、バターを入れ煮詰める。
付け合わせの野菜とレモン、ピンクペッパーなどと盛りつけて完成。
コツ・ポイント
トラットリア ラ エテルナ （Trattoria la Eterna）永野裕也シェフ直伝のレシピ。
ＣＡＳ冷凍チュルボは白ワインで蒸し焼きにすることでしっとりふんわりした仕上がりになります。
つくれぽ
レストランのシェフが使うヨーロッパから直輸入した食材を使ったおうちでできるレシピをお届けします。https://www.rakuten.co.jp/tokyo468syokuzai/
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