ケーパーとオリーブのトマトクリームパスタ
harukakbys @cook_40081016
酸味のあるオリーブケーパーソースをトマトクリーム風味に
食感が面白い本格イタリアンパスタです
このレシピの生い立ち
本格イタリアンのパスタを家で作れるようアレンジしました
ケーパーとオリーブのトマトクリームパスタ
酸味のあるオリーブケーパーソースをトマトクリーム風味に
食感が面白い本格イタリアンパスタです
このレシピの生い立ち
本格イタリアンのパスタを家で作れるようアレンジしました
作り方
- 1
ケーパーとオリーブは細かくみじん切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にかけ、ニンニクの香りがたつまで加熱する
- 3
ニンニクの香りがしてきたら、みじん切りにしたケーパーとオリーブを加えサッと炒める
- 4
白ワインを加え一煮立ちさせる
- 5
トマトホール缶とチキンコンソメ、三温糖を入れ、トマトの塊を潰しながら煮込む
- 6
中火で煮込み、水分が3割りほど減ってとろみがついたら、バターと牛乳を加えムラのないよう混ぜ合わせる
- 7
味見して好みで粗挽き黒胡椒を加え、パスタソースは完成
- 8
パスタを指定茹で時間より1分ほど早めに茹で上げる
- 9
7に茹でたパスタを加え、中火で和え、シュレッドチーズを加え、更に和える
- 10
チーズが軽く溶けたら、更に盛り、粉チーズをかける
コツ・ポイント
オリーブとケーパーは出来るだけ細かくするとパスタと絡みやすいです
バターと、牛乳の代わりに生クリーム20cでも可能
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