ケーパーとオリーブは細かくみじん切りにする

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にかけ、ニンニクの香りがたつまで加熱する

ニンニクの香りがしてきたら、みじん切りにしたケーパーとオリーブを加えサッと炒める

白ワインを加え一煮立ちさせる

トマトホール缶とチキンコンソメ、三温糖を入れ、トマトの塊を潰しながら煮込む

中火で煮込み、水分が3割りほど減ってとろみがついたら、バターと牛乳を加えムラのないよう混ぜ合わせる

味見して好みで粗挽き黒胡椒を加え、パスタソースは完成

パスタを指定茹で時間より1分ほど早めに茹で上げる

7に茹でたパスタを加え、中火で和え、シュレッドチーズを加え、更に和える

チーズが軽く溶けたら、更に盛り、粉チーズをかける