～準備～
バターを室温に戻し、☆の材料を合わせふるっておく。
チョコを砕いておく。
卵白は冷凍庫に入れておく。

室温にもどしてやわらかくなったバターに砂糖①を加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

ほぐした卵黄に牛乳を加え、２に少しずつ加えていき、そのつどよく混ぜる。

卵白を冷凍庫からだし、凍っているところをつぶしながらハンドミキサーであわ立てる。

全体が軽くあわ立ったら砂糖②の半分を加えさらにあわ立てる。

白くもったりしたら残りの砂糖を加え、つのが立つくらいまであわ立てる。

オーブンを１７０℃に余熱する。

３に５のメレンゲの半分を加え、よく混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、☆とチョコを加えさっくり混ぜる。
（粉っぽくてＯＫ）

残りのメレンゲを加え、メレンゲを潰さないように粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

油を塗った型に生地を入れ、オーブンで２５～３０分焼いて出来上がり。