かぼちゃはレンジ600wで3分ラップのまま加熱して切りやすくする。

かぼちゃのカットは厚さが5ミリ位の食べやすい大きさで。

2をボールにいれ、ターメリックとチリパウダーとレモン汁を混ぜる。10分程置いておく。

ホールスパイス 右上から時計回りにヒング、ウラドダール、マスタードシード、唐辛子

マスタードシードとサラダ油をフライパンに中火で熱し、マスタードシードが泡立ってきたら4の残りを加える

ウラドダールが茶色く色づいてきたら、3のカボチャをいれる。

塩も加え混ぜる。火加減は中火のままです。

なじんだら蓋をして弱火で10分ほど蒸す。