小松菜をさっと茹で、２㎝程度に切る。

じゃがいもを蒸かして、マッシュし、生クリームと混ぜる。

パイシートに卵黄を塗り、〔２〕のじゃがいも、〔１〕の小松菜、鮭フレークの順に乗せる。

200℃に予熱したオーブンで6分焼き、180℃に下げさらに、焼き色を見ながら10分焼く。

★を合わせ、添える。