文教・管理栄養士笠岡

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文教大学教授 (管理栄養士, 博士)
kasaoka@shonan.bunkyo.ac.jp

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香味野菜香るカオマンガイ

タイ米 • 鶏もも肉 • にんにく • パクチーの根 • ナンプラー • 醤油 • 砂糖 • 塩 • 赤唐辛子 • しょうが汁 • にんにくすりおろし • 味噌 •
2人分
タイ風卵焼き

卵 • パクチー • 桜えび • 砂糖 • ナンプラー • スイートチリソース
２人分

1
ココナッツミルクプリン

ココナッツミルク • 牛乳 • 砂糖 • ゼラチン • フルーツ缶詰
サテ～マレー風串焼き～

鶏肉 • 塩 • 胡椒 • 玉ねぎ • にんにく • ケチャップ • 醤油 • ターメリック • ピーナッツバター • ココナッツミルク • 中華スープの素 • お湯 •
2人分
ナシゴレン・スペシャル

ごはん • えび • ナンプラー • 玉ねぎ • にんにく • パプリカ • サラダ油 • トマトケチャップ • 醤油 • 砂糖 • ナンプラー • 豆板醤 •
2人分

1
チャ・カンクン（空芯菜の炒め物）

空芯菜 • エリンギ • にんにく • 赤唐辛子 • 塩胡椒 • 醤油 • ごま油 • サラダ油
4人分
本格！皮から作る餃子！

豚ひき肉 • キャベツ • にら • ねぎ • しょうが • にんにく • 食塩 • 砂糖 • 胡椒 • ごま油 • 強力粉 • 薄力粉 •
30個
水なし簡単本格キーマカレー

合いびき肉 • 玉ねぎ • じゃがいも • 人参 • にんにく • トマト缶 • ヨーグルト • グリンピース • しめじ • カレー粉 • 鷹のつめ • ウスターソース •
4人分
オーブンで簡単おつまみ！アボカド爆弾焼き

アボカド • ベーコン • クリームチーズ • ミックスチーズ • トマト缶 • 塩コショウ • バジルの葉 • オリーブオイル
2人分
しっとり！肉球マドレーヌ　バター不使用

薄力粉 • 砂糖 • 卵 • ベーキングパウダー • 油 • お好みのパウダー • 油
約20個分
里芋のごま味噌煮

里芋 • 牛乳 • 酒 • 味噌 • すりごま • 薄口醤油
1人分

1
余ったお餅で☆もっちーず揚げ

もち • ワンタンの皮 • ベビーチーズ
余ったお餅で簡単☆もちピザ

もち • 玉ねぎ • ピーマン • ツナ缶 • コーン缶 • チーズ • ピザソース
1枚(4人分)

1
クリスマス＊しっとりホットケーキツリー

HM • 牛乳 • 卵 • 抹茶パウダー • 生クリーム • フルーツ
1袋分

1
野菜もしっとり◎本格ビーフシチュー

ハインツデミグラスソース • 牛肉 • たまねぎ • じゃがいも • にんじん • ブロッコリー • ケチャップ • 赤ワイン • 水 • 塩 • こしょう • バター •
4人分

2
野菜成分たっぷり＊ベジブロス豚丼

人参の皮とヘタ • キャベツの芯 • しいたけのいしづき • 玉ねぎの皮と芯 • セロリの茎 • ほうれん草の茎 • 水 • 酒 • 米 • いりごま • 豚肉こま切れ • 玉ねぎ •
2人分
冷めてもおいしいしっとりハンバーグ

合挽肉 • 玉ねぎ • パン粉 • 牛乳 • 塩コショウ • ナツメグ • 小麦粉 • バター • 玉ねぎ • 水 • コンソメ • ケチャップ •
4人分
クリスマス♡簡単しっとりパネトーネ

強力粉 • 薄力粉 • ドライイースト • 水 • 卵 • バター • 強力粉 • バター • 砂糖 • 塩 • 卵 • 牛乳 •
カップケーキで10個程度
クリスマス☆簡単ふわふわ抹茶シフォン

卵黄 • グラニュー糖 • バター • 水 • ベーキングパウダー • 薄力粉 • 抹茶 • 卵白 • グラニュー糖
直径20㎝型
しっとりさくさくのパーティーコロッケ

じゃがいも • 玉ねぎ • スイートコーン缶 • 市販のパスタソース • 塩 • 胡椒 • パン粉 • オリーブオイル
3～4人分