準備するのはこれらの材料です。

解凍したえびは、爪楊枝で背ワタを引き出し、片栗粉(分量外)で洗って水気を切っておきます。えびは5mm大くらいに切ります。

小口切りにしたネギ、切ったえび、ピザチーズ、片栗粉、塩コショウを入れて混ぜ合わせ、具を作ります。

春巻きの皮は半分に切ります。

具を包みます。皮の中央に指1本分の太さの具をのせます。具が多いと包みにくく、揚げにくくなりますので注意して下さい。

手前から空気を押し出しながら丸め、巻き終わりは水溶き片栗粉で糊付けします。

巻き終わったら端を指で押さえてとめておきます。

平らなフライパンに1cmくらい油を入れて中火にかけ、春巻きを揚げます。