きゅうりは1.5cm幅の輪切り、人参は3cm長1cm角の拍子切り、玉ねぎは薄切り、ミニトマトは必ず下手を取っておく。

ジャーに玉ねぎ、塩、サラダ油、甘味料を入れ軽く混ぜる。酢とオランジーナを入れてピクルス液を作る。

皿にキャベツを適量敷き、スプーンでピクルスを取り出し乗せる。卵は半分に切る。ピクルス液を回しかけて出来上がり。