圧力鍋で簡単！ゴロゴロお肉のビーフカレー
めんどくさい作業＆めったに使わない食材なしで挑む欧風カレーです。圧力鍋とフードプロセッサーに頼りっきり！
このレシピの生い立ち
ホテルのブッフェで食べたカレーがおいしかったので、市販のルーと普通の材料でなんとか近づけないかと思ってたどり着きました。
圧力鍋で簡単！ゴロゴロお肉のビーフカレー
めんどくさい作業＆めったに使わない食材なしで挑む欧風カレーです。圧力鍋とフードプロセッサーに頼りっきり！
このレシピの生い立ち
ホテルのブッフェで食べたカレーがおいしかったので、市販のルーと普通の材料でなんとか近づけないかと思ってたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛バラ肉を４～５cm角に切り（縮んだりちぎれたりするので大きめに）、クレイジーソルトとオリーブオイルを手で揉みこむ。
-
- 2
フライパンに牛肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める。赤ワインを入れ、アルコール分を飛ばしたら圧力鍋へ投入。
-
- 3
にんじん、たまねぎ、にんにく、りんごをフードプロセッサーで細かく粉砕。FPがなければすりおろすかみじん切り。
- 4
しょうがをすりおろす。
- 5
２のフライパンにバター、３、４、ローレルを入れて弱めの中火で焦がさず炒める。あめ色にならなくてもクタっとすればOK。
-
- 6
圧力鍋に５とブイヨン、水を入れて１５分加熱→放置もしくは２０分加熱→急冷。お手持ちの鍋のスペックに合わせてください。
-
- 7
ルーを入れ（我が家はジャワ1/2箱とコスモ1/2袋）、少し煮込む。とろみや濃さをみてルーの量は加減してお好みに。
-
- 8
最後にガラムマサラがあれば入れる。味見して、締まりがなければソースを、マイルドにしたければ生クリームを入れる。
- 9
ローレルを抜いて一晩寝かせる。すぐ食べるよりもぐっとおいしくなります。
-
- 10
＜2016.4.8追加＞食べ残ったら焼きカレーに！カレーでご飯をサンドし、チーズを乗せてトースターで焦げ目がつくまで。
-
- 11
＜2016.4.8追加＞材料の①「カレールー」を「辛口」にしました。②「生クリーム・ソース（お好みで）」を追加しました。
コツ・ポイント
野菜はすりおろしもOKですが、めんどくさいのでFPがベスト。みじん切りの場合もテキトーで大丈夫です。計量もアバウトで。野菜の甘みが出るので、ルーは辛口がおすすめ！
水は少な目から作り始めて、あとで濃ければ薄めてもいいと思います。
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
