ネギの青いところは柔らかくなるまで茹でます。

粗熱が取れたらギュっと絞ってザク切りに。

ごま油で長ネギを炒めます。

水分が飛んできたら、味噌、砂糖、酒、鰹節を加え焦げないように気をつけながらもったりとするまで弱火で炒めます。

赤味噌バージョンです♪
愛知県生まれの私にはこちらのほうがしっくりきました（笑）