鍋に熱湯、コンソメを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。

フライパンにサラダ油を入れ、牛ひき肉をそぼろ状になるように味塩コショウで炒める。

茹で上がったじゃがいもをマッシャーで潰す。

[２]、[３]、バターを混ぜ合わせて、俵の形を作る。

[４]に小麦粉をまぶし、溶き卵→パン粉の順で衣を作る。

フライパンにサラダ油を入れ、中温になったらコロッケを入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。

コロッケをクッキングペーパーを敷いたお皿に置き、軽く油を取る。