長芋は皮をむき、ひと口大に乱カットし、ラップをしてレンジで６分チンし、粗熱をとる。

塩鮭はオーブンで焼き、皮を取り、細かくほぐしておく。キューリは細めの輪切りにする。

ボウルに１の長芋を入れ、ヘラで粗めに潰しながら、オリーブオイル、おろしニンニク、マヨネーズ、牛乳、粉チーズを加える。

３がしっとりマッシュしたら、２の塩鮭、キューリ、コショウ、うすくち醤油を投入し、味調整しながら塩を入れる。

器に４を盛り、パセリみじん切りとレモン汁をかけたら完成です。