丁寧に！でも簡単！トンポーロー
maki_t2222 @cook_40146903
時間のある時に。難しい操作はありません。合せ調味料を作ったら、煮る前に味見をして下さい。少し物足りない感じで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
せっかく購入したセイロを活用したくて、研究しました！
丁寧に！でも簡単！トンポーロー
時間のある時に。難しい操作はありません。合せ調味料を作ったら、煮る前に味見をして下さい。少し物足りない感じで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
せっかく購入したセイロを活用したくて、研究しました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラの塊を、鍋に入る大きさに(半分くらい)に切る
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、肉を茹でる。弱めの中火で30分。
- 3
茹で汁は取って置き、肉が冷めたら、大きめの一口大に切る。
- 4
フライパンに油を少々熱し、肉を各面全て焼き色をつける。
- 5
調味料を全部鍋に入れ、肉を入れて被るぐらいの茹で汁を入れる。
- 6
弱火で1時間半から2時間くらい、肉がふるふるするぐらいまで煮る。
- 7
鍋のまま冷まし、ラップを肉と煮汁の表面にぴったりして、冷蔵庫で半日から１日冷やす。
- 8
冷蔵庫から出し、ラップを剥がすと、脂も取れます。取りきれていない分は、スプーンなどで除く。
- 9
セイロを強火で蒸気をためて、容器に入れた肉と煮汁を20分ぐらい蒸す。強火のままで！
- 10
青梗菜などと一緒に、盛りつけます。
コツ・ポイント
煮ながら、時々煮汁の味を見てください。あまりにも煮詰まる様だったら、取っておいた茹で汁を足してください。
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