ゆでどりをつくります。鍋に鶏胸肉、ヒタヒタの水、しょうが、酒をいれて火にかけ、沸騰させたら8分くらいゆでる

ふたをしてさます。しばらく置くとしっとりします。肉は薄く切ります

茹で汁を400ccをわかし食べやすく切った青梗菜とうどんをいれてゆでます。

白だしをいれ、盛り付け、黒胡椒、鶏肉をかざる。