あんかけ豆腐ステーキ
yumi_01 @cook_40146563
【マクロビオティック・レシピ】
ヘルシーだけど、ボリュームがあって満足感のあるメニューです。
このレシピの生い立ち
お野菜もお豆腐もたっぷり食べられる満足感のあるメニューです。
あんかけ豆腐ステーキ
【マクロビオティック・レシピ】
ヘルシーだけど、ボリュームがあって満足感のあるメニューです。
このレシピの生い立ち
お野菜もお豆腐もたっぷり食べられる満足感のあるメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
A)豆腐ステーキ：
豆腐をしっかり水切りし、好みの大きさに切っておく。
ピクルス器を使うと便利です。 -
- 2
B)あんかけ：
干し椎茸と水を鍋に入れて中火にかけ、だしが出て椎茸がやわらかくなるまで煮る。（フタはしない） -
- 3
B)あんかけ：
フライパンに玉ねぎ、にんじん、薄切りの椎茸を入れ、椎茸の煮汁を野菜の半分位入れてフタをして中火にかける。 -
- 4
B)あんかけ：
沸騰したら火を弱めて、人参が柔らかくなるまで蒸し煮する。 - 5
B)あんかけ：
モロッコインゲンを乗せて蓋をし、軽く蒸し煮する。 -
- 6
B)あんかけ：
残りの椎茸の煮汁を入れ、塩・醤油で味を整え、水溶き葛粉でとろみをつける。
ゴマ油で香りづけしてもよい。 - 7
A)豆腐ステーキ：
豆腐の表面に塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
温めたフライパンに油を敷き、豆腐を揚げ焼きする。 -
- 8
盛り付け：
豆腐ステーキの油をキッチンペーパーで軽く取ってお皿に並べ、あんをかけてブロッコリースプラウトを飾る。
コツ・ポイント
しっかりお豆腐の水切りをした方がボリューム感が出ます。
お豆腐の下味をしっかりつけるので、あんかけが塩辛くなりすぎないようにします。
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