ゴーヤは縦切りにし、わたを取り除き3ミリ程度にスライス。ナスも縦切りにし、5ミリ程度にスライス。

ゴーヤは苦味取りに、ナスはあく取りのため水につけて10分程おいて水をきる。

豚肉小間切れは2～3センチに切る。

フライパンにサラダ油をしき、中火で豚肉を炒める。色がかわったら、ゴーヤとナスを加えまぜる。

全体にかかるように、砂糖を加える。少し多めにしてもOK！甘くて美味しいので子供向け。

味噌を少しずつ全体に混ざりやすいように入れ、溶けやすいように料理酒も入れる。

ゴーヤとナスが柔らかくなってきたら火をとめる。