ポリ袋にさつま揚とマヨネーズを入れる。
さつま揚げにマヨネーズが満遍なく付くようにモミモミ。

もう一枚ポリ袋を用意し、パン粉、ハーブを入れて振り混ぜる。

さつま揚げの入った袋に先程混ぜた香草パン粉を入れ、衣がつくように振り混ぜる。

フライパンに多めのオリーブオイル、にんにく入れ、香りが立ってきたらさつま揚げを入れる。