シイタケはスライス、長ネギは斜めにざく切りしてください。

ほうれん草はよく水洗いをして泥を落とし根っこを切り、5～8ｃｍくらいのざく切りにしてください。

フライパンに油（大1位）とバターを入れ中火にかけます。

バターが溶けかけてきたら長ネギを入れて軽く火を通します。

シイタケを加え、完全に火が通るまで炒めます。

火が通ったら器に入れておきます

フライパンに油（小1位）を入れほうれん草の茎を最初に入れ軽く炒めてからはの部分を入れます。

ほうれん草に火が通ったら【6】を戻し軽く混ぜ塩コショウを気持ち多めに振り、にんにく醤油を醤油さしで４周位入れます。

シイタケに醤油の色がつくくらいが私は好きです。お好みで味の調整をしてください。器に盛って完成です。