耐熱容器にヨーグルトを入れ、５００Wで５０秒レンジにかける。
真夏や室温の高い時はレンジにかけなくて大丈夫です。

１のボウルのイーストめがけてヨーグルトを入れる。はじめは箸やヘラで全体を混ぜる。まとまってきたら、手で５分程こねる。

オリーブオイルを入れ１５分程こねる。始めベタベタですが、こねるうちにツヤが出ます。伸ばしても切れない弾力を目指し！

滑らかにまとまったら、閉じ終わりを下にして、ラップをかけ一次発酵。２倍程の大きさになるまで暖かい所で
発酵させます。

※オーブンの発酵機能の他、鍋にお風呂くらいのお湯をはり、上にボウルを乗せて１時間程発酵させても。湯が冷めたらはりかえて♪

２倍程になったら、指を中央にさして、穴がすぐ消えるようであれば、もう少し発酵。穴が残っているようであれば、発酵完了！

優しくガス抜きして、生地を包丁やスケッパーで４〜６等分にする。閉じ終わりを下にして丸め、ラップをかけ２０分ベンチタイム。

天板にクッキングシートをひき、生地を軽く丸め直し閉じ終わりを下にする。ラップをかけて、ひとまわり大きくなるまで２次発酵。

※今度はお風呂くらいのお湯をはったフライパンの上で発酵させています。４５分程置きました。
オーブンを２００度に予熱。

茶漉しで強力粉をふりかけ、よく切れるナイフやカミソリで、スーッと切り込みを入れる(必要なければ飛ばして○)。