パクチー
根っこは綺麗に洗います
茎の下の部分（固いところ）、茎、葉に大体分けます

パクチーの根っこです
スーパーで売ってるのだとここがないものが多いです
あったらラッキー位の感じで買いましょう

天ぷら粉
薄力粉、卵、冷水を混ぜ合わせたものです

根っこから揚げます

他の天ぷらと変わりませんね

上手に揚がりました
生でもいけるやつだし火の通りも良いのでじっくり揚げて火を通すとかしなくても大丈夫です

かき揚げの準備
根元の方、茎、葉を細かく刻みます

新玉ねぎは粗みじん切り位に

根っこをで使った天ぷら粉をそのまま流用します
天ぷらでもかき揚げは最後が良きですね

スプーンで適当な大きさに取って揚げます

ソースもエスニック風です
スイートチリソース、レモン果汁、粉末唐辛子を混ぜ合わせたものです

完成