簡単☆米粉入りスコーン
ニャンファ @cook_40149489
自分用に覚え書きです(^^)
焼きたてはサクッとして中がふんわり、
冷めるとザクッとして中がしっとり(^^)
このレシピの生い立ち
小麦粉だけのスコーンは軽く、米粉だけのスコーンはどっしりして美味しいけれど腹割れしない。
程よいザクザク感やどっしり感を持たせつつ腹割れするスコーンを試行錯誤中です。
簡単☆米粉入りスコーン
自分用に覚え書きです(^^)
焼きたてはサクッとして中がふんわり、
冷めるとザクッとして中がしっとり(^^)
このレシピの生い立ち
小麦粉だけのスコーンは軽く、米粉だけのスコーンはどっしりして美味しいけれど腹割れしない。
程よいザクザク感やどっしり感を持たせつつ腹割れするスコーンを試行錯誤中です。
アプリでひらく作り方
- 1
○の粉類を計量し、合わせておく。
オーブンを200℃で余熱しておく。 - 2
バターは小さく角切りにし、冷やしておく。
- 3
☆を合わせて100gの卵液にする。
残った溶き卵はとっておく。
- 4
①の粉類と②のバターをフードプロセッサーに入れて、攪拌する。
- 5
サラサラになったら、③の卵液を２～３回に分けて入れながら攪拌しする。
- 6
生地がまとまってきたら攪拌をやめ、打ち粉（分量外）をした台に取り出す。
- 7
めん棒で生地を伸ばして畳む。これを３回繰り返し、生地を2cmの厚さに整える。
- 8
丸形で抜いていく。
抜いた生地の断面は触らないように。
残った生地はもう一度2cmにまとめて抜く、を繰り返す。 - 9
天板にオーブンシートを敷き、型抜きした生地を並べ、残った溶き卵をハケなどで塗る。
たっぷり塗った方が焼き色がキレイ。
- 10
200℃に余熱したオーブンで18～20分焼く。
コツ・ポイント
お好みでスパイスやドライフルーツを入れても◎
私はチャイのスパイスを入れるのが大好きです。
真ん中で割り、クリームやジャムと一緒に食べると絶品です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18272245
