ごまとろろサラダ（精進料理）
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
山芋の粉を溶いてごまあえの素と混ぜるだけ！むっちりした食感がクセになります♪
山芋やごまは、美容薬膳にもよく使われます。
このレシピの生い立ち
京山城屋の乾物薬膳料理教室の秋のメニュー「豚肉とれんこんのごま風味とろろあえ」（池田陽子先生監修レシピ）は、当教室のメニューの中で人気ナンバー１です。この味に魅せられ「ごまとろろ」をもっといろんなものに使いたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参ミックス切干大根を、さっと洗って水戻しし、軽くしぼる。
- 2
山芋の粉を３０㏄の水で溶き、①とごまあえの素と合わせて混ぜる。
- 3
山城屋 山芋の粉
国産山芋１００％使用。山芋の風味が生きてます。 -
- 4
風味豊な「金ごま」ベ−ス！
アミノ酸などの化学調味料は使わず「かつお」と「さば」、「昆布」の天然だしで味付けした一品です -
- 5
山城屋 人参ミックス切干大根
人参と大根がミックスされていて、とっても便利です！ -
コツ・ポイント
漢方薬にも使われる「山芋の粉」と「ごまあえの素」は最強コンビ！
どんな野菜や海藻、お肉、お魚、豆腐などにも合います。
時間がなかったり切ったりゆでたりするのが面倒な時は、ぜひ切干大根を！水戻しするだけで簡単に美味しいサラダのできあがりです。
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