水菜とクレソンは5ｃｍの長さに切り、リーフレタスは一口大にちぎる。

プチトマトは、半分に切る。くるみは、適度に砕く。

玉ねぎを5ｍｍ幅に切り、片栗粉をまぶして中温できつね色に揚げる。

③を一度キッチンペーパーに置いて油をきったあと、ボウルに入れ『ごまあえの素』で和える。

器に野菜、プチトマト、③を盛り付け、くるみを上からかける。