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ナスキャラメリゼ！したらどうなる？
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ナスキャラメリゼ！したらどうなる？-レシピのメイン写真

ナスキャラメリゼ！したらどうなる？

カーンちえぞう
カーンちえぞう @cook_40091745

甘すぎるナスの味噌炒めは好きじゃないが、ナスをキャラメリゼしたらどうなるのか？という疑問の元に作ってみた。
このレシピの生い立ち
味噌田楽みたいなものが好きじゃないが、味噌入れてあまからくするのにキャラメルをかけたらどうなのか？と思ってやってみたら、カリカリしてちょうどいい感じだった！とうがらしかけてもいいかも。

甘すぎるナスの味噌炒めは好きじゃないが、ナスをキャラメリゼしたらどうなるのか？という疑問の元に作ってみた。
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味噌田楽みたいなものが好きじゃないが、味噌入れてあまからくするのにキャラメルをかけたらどうなのか？と思ってやってみたら、カリカリしてちょうどいい感じだった！とうがらしかけてもいいかも。

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ナスキャラメリゼ！したらどうなる？

カーンちえぞう
カーンちえぞう @cook_40091745

甘すぎるナスの味噌炒めは好きじゃないが、ナスをキャラメリゼしたらどうなるのか？という疑問の元に作ってみた。
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味噌田楽みたいなものが好きじゃないが、味噌入れてあまからくするのにキャラメルをかけたらどうなのか？と思ってやってみたら、カリカリしてちょうどいい感じだった！とうがらしかけてもいいかも。

甘すぎるナスの味噌炒めは好きじゃないが、ナスをキャラメリゼしたらどうなるのか？という疑問の元に作ってみた。
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味噌田楽みたいなものが好きじゃないが、味噌入れてあまからくするのにキャラメルをかけたらどうなのか？と思ってやってみたら、カリカリしてちょうどいい感じだった！とうがらしかけてもいいかも。

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材料

1人分
  • 長ナス 1本
  • 酒 小さじ１
  • 醤油 小さじ1
  • 味噌 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 小さじ１
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    ナスを乱切りしてごま油で中火位で焦げ目をつけて焼く。

    • ナスキャラメリゼ！したらどうなる？作り方1写真
  2. 2

    酒、醤油、味噌を混ぜておく。（A)

    • ナスキャラメリゼ！したらどうなる？作り方2写真
  3. 3

    ナスが焦げ目がついてやけたら、火を弱めて、Aをかける。若干こげるけどよい。一度外に出す。

    • ナスキャラメリゼ！したらどうなる？作り方3写真
  4. 4

    洗ったフライパンに砂糖と水をいれてキャラメル色になるのを待つ。

    • ナスキャラメリゼ！したらどうなる？作り方4写真
  5. 5

    意外となかなかキャラメル色にならないが待つと少し茶色くなり、箸をいれて出すと砂糖がかたってつく。

    • ナスキャラメリゼ！したらどうなる？作り方5写真
  6. 6

    茶色くなったらナスをキャラメルに投入して出来上がり！（火を止めておいてもいいかも）

    • ナスキャラメリゼ！したらどうなる？作り方6写真

コツ・ポイント

もしかしたら砂糖に対する水はもう少し少なくてもいいのかも。ナスは油をたしながらきちんとやいておきます。

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カーンちえぞう
カーンちえぞう @cook_40091745
2018/05/01 06:04に公開
ほとんど今まで料理しなくて始めたばっかです。勘もないので基本的にレシピ通りまじめに計量して作っています。いろいろ教えてください。
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このレシピのキーワード

なす 酒 味噌

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