華やか☆鮭のちらし寿司♪
お弁当や行楽にもお勧めです～☆
このレシピの生い立ち
バラずしが好きなので、アレンジしてみました～☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回はお得な甘塩鮭のあらを使いました。こんな感じです。これをトースターで１０分程度焼きます。
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- 2
カリッとするまで焼きます。お手持ちのトースターで焼き時間を加減してくださいね。
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- 3
粗熱が取れたら、皮を取り除いて、細かく刻みます。結構熱いので、薄焼き卵を作ってから刻んだ方がお勧めです★
- 4
卵2個は良く溶いて塩1つまみを入れます。よく熱したフライパンで薄焼き卵にします。出来れば茶こしなどで漉して下さい。
- 5
卵が固まりだしたらすぐふたをして火を止めて、余熱でやきます。裏返さないでください。
- 6
表はこんな感じです。
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- 7
うらはちょっと焼き目がついてます。
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- 8
薄焼き卵を半分に切ってから、クルクル巻いて、薄切りにします。クルクル巻くと、細く綺麗に切れますよ☆
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- 9
エリンギは粗いみじん切りにします。薄焼き卵を焼いた後のフライパンに油少々とお酒大さじ１を加えて炒めます。
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- 10
半切りに暖かいご飯,
小口切りのネギ、エリンギ、甘鮭を入れてさっくり混ぜます。 -
- 11
１０に◎を加えて、さらにさっくり混ぜます。お皿に盛って紅ショウガと細く切った薄焼き卵、白ごまを散らします☆
コツ・ポイント
半切りがなければ、大きなボウルでもＯＫです。混ぜる具材はヒジキや干ししいたけ、カニカマなんかでもいいですね！ネギのがお好きな方はた~っぷりかけて下さいね★
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