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基本の照り焼きチキン
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基本の照り焼きチキン-レシピのメイン写真

基本の照り焼きチキン

Foodmania3
Foodmania3 @cook_40060110

定番の照り焼きチキンのベーシックなレシピです
このレシピの生い立ち
定番の照り焼きチキンを適当な味付けで作ったいたのですが、同じ味で毎回作りたかったので、配分を研究しました

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Foodmania3
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定番の照り焼きチキンを適当な味付けで作ったいたのですが、同じ味で毎回作りたかったので、配分を研究しました

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材料

  1. 鶏もも肉 2枚
  2. ★酒、醤油 各大さじ１
  3. ★塩 ひとつまみ
  4. ★しょうが汁 小さじ1/2
  5. ＊醤油 大さじ3
  6. ＊みりん 大さじ1
  7. ＊きび糖(砂糖) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏のもも肉をおいて、厚みがあるところには包丁を入れてなるべく平らにする

    • 基本の照り焼きチキン作り方1写真
  2. 2

    焼いたときに縮むのを防ぐために、皮にフォークなどで穴をあける。そして、★印のたれに付け込んで、２０分～一晩おく

    • 基本の照り焼きチキン作り方2写真
  3. 3

    とりにくは、皮から中火で焼き、焼き目が付いたら裏返して、火を弱くしてフタをして8分くらい焼く

    • 基本の照り焼きチキン作り方3写真
  4. 4

    フタを開けて火を少し強くして、そこに＊印の材料を入れて
    煮切るように全体にからめてできあがり

    • 基本の照り焼きチキン作り方4写真

コツ・ポイント

鶏の皮のちぢみはまんべんなく穴をあければ、かなりふせげます。＊印の材料をからめるときはフライパンを回しながらからめると味がなじみやすいです。

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Foodmania3
Foodmania3 @cook_40060110
2013/04/02 15:39に公開
食べることも作ることも大好きです。海外生活が長いので、それを生かしたレシピも載せていきたいです。
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