枝豆は自然解凍してさやから取り出す。

玉ねぎは薄切り。じゃがいもは皮をむいて小さく切る。

鍋にバターを熱して、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。枝豆とじゃがいもも加えて炒める。

ブイヨンを加えて煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、火を止めて粗熱をとる。

④をミキサーに移してなめらかになるまで撹拌する。

また鍋にもどして、豆乳を加える。塩胡椒で味を調えて出来上がりです。

※ブイヨンはチキンコンソメやベジブロスなどお好みで。顆粒コンソメなら小さじ１、固形なら1/2、あまり主張しない程度に♪