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蓮根のバルサミコ酢炒め
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蓮根のバルサミコ酢炒め-レシピのメイン写真

蓮根のバルサミコ酢炒め

ツンドラ
ツンドラ @cook_40039685

蓮根をバルサミコ酢で炒めました。バターが入ることで酸味が和らぎコクがでます。

このレシピの生い立ち
バルサミコ酢消費に蓮根を炒めてみました。
洋風甘酢っというところかな？

蓮根をバルサミコ酢で炒めました。バターが入ることで酸味が和らぎコクがでます。

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バルサミコ酢消費に蓮根を炒めてみました。
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蓮根のバルサミコ酢炒め

ツンドラ
ツンドラ @cook_40039685

蓮根をバルサミコ酢で炒めました。バターが入ることで酸味が和らぎコクがでます。

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バルサミコ酢消費に蓮根を炒めてみました。
洋風甘酢っというところかな？

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材料

  • 蓮根（210ありました） 一節
  • 調味料
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 水 大さじ3
  • 炒め用バター 10ｇ
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作り方

  1. 1

    蓮根は半月切りにして酢水（分量外）に放し灰汁抜き。

  2. 2

    調味料は合わせて置く

  3. 3

    フライパンにバターをいれ蓮根を炒める

    半透明になって炒ったら合わせておいた調味料を入れて炒めます

    • 蓮根のバルサミコ酢炒め作り方3写真
  4. 4

    調味料が煮詰まりとろみが付いたら出来上がり。

    • 蓮根のバルサミコ酢炒め作り方4写真

コツ・ポイント

灰汁抜きをしっかりしないと蓮根が紫色になります。
分厚い半月切りだと蓮根に火が通る前に調味料が煮詰まってしまうのでに５ミリ～７ミリくらいです。

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ツンドラ
ツンドラ @cook_40039685
2013/04/08 05:31に公開
子育て卒業しちゃった母です
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このレシピのキーワード

炒めもの れんこん バター

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