貝とキノコパエリア西表島
三寒四温の三寒の日とか、いいかも。
このレシピの生い立ち
貝をたくさん採ったのでクックパットで見て作った
アプリでひらく作り方
- 1
塩、コショウ、プチトマト、コンソメをぬるま湯2カップにといでおく。米 2カップを10分水に漬ける。貝を良く洗い、
- 2
キノコ下のほうのへんなカスを切り飛ばし、
バラバラほぐす（洗わない） - 3
ニンニクを包丁の面で押さえつぶし、細かく刻む
- 4
オリーブオイルを熱し、刻んだニンニク投下！！！
- 5
続いて、キノコ
投下！！！
きのこをしんなりするまで炒める - 6
水につけておいたお米の余分な水をすて、5に投下！！！お米さんが透明になるまで炒める
- 7
最初に作ったダシぬるま湯２カップを投下！！！
- 8
煮立ってきたら、ハマグリを入れて蓋をし、弱火にして１５分炊く
- 9
わけぎ、パセリなどパラパラふりかけ又は混ぜ、出来上がり♪
コツ・ポイント
ご飯に芯があるようなら、蓋をしてもう一度火を付けて、１分後火を止め５〜１０分蒸らすとお米に火が通る
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