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栗かぼちゃの煮物
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栗かぼちゃの煮物-レシピのメイン写真

栗かぼちゃの煮物

キューコバン
キューコバン @cook_40109358

ほくほく栗かぼちゃ美味しいよね〜( ˊᵕˋ )
このレシピの生い立ち
料理学校で習ったレシピを簡単に自分流にアレンジしたよ。

ほくほく栗かぼちゃ美味しいよね〜( ˊᵕˋ )
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栗かぼちゃの煮物

キューコバン
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ほくほく栗かぼちゃ美味しいよね〜( ˊᵕˋ )
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料理学校で習ったレシピを簡単に自分流にアレンジしたよ。

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材料

5人分
  • 栗かぼちゃ 半分
  • ▪水 500cc
  • ▪砂糖 大さじ3杯
  • ▪みりん 大さじ2杯
  • ▪濃口醤油 大さじ1杯
  • ▪薄口醤油 大さじ2杯
  • ▪だしの素 小さじ2杯
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1杯
  • 水 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    かぼちゃはスプーンで綺麗に種をとる。

    • 栗かぼちゃの煮物作り方1写真
  2. 2

    大きめに切り1〜2分下茹でする。

    • 栗かぼちゃの煮物作り方2写真
  3. 3

    下茹でしたらザルにあげる。

    • 栗かぼちゃの煮物作り方3写真
  4. 4

    皮をしたにして鍋に入れる。
    煮くずれ防止だよ。

    • 栗かぼちゃの煮物作り方4写真
  5. 5

    ▪の調味料を全て入れ、火にかける。

    • 栗かぼちゃの煮物作り方5写真
  6. 6

    アルミホイルで落としぶたをして
    最初は強火で、煮立ってきたら弱火で
    15分~20分煮る。

    • 栗かぼちゃの煮物作り方6写真
  7. 7

    竹くしがす〜っと通るくらいで火を止める。

    • 栗かぼちゃの煮物作り方7写真
  8. 8

    熱いうちに器に盛る。

    • 栗かぼちゃの煮物作り方8写真
  9. 9

    再び火をつけ、煮汁を煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつける。

    • 栗かぼちゃの煮物作り方9写真
  10. 10

    とろみをつけた煮汁を器に盛ったかぼちゃにかけて完成。

    • 栗かぼちゃの煮物作り方10写真

コツ・ポイント

種は綺麗にとった方が煮くずれないよ。

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キューコバン
キューコバン @cook_40109358
2016/10/28 10:28に公開

このレシピのキーワード

煮物 片栗粉 かぼちゃ 生栗

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