超簡単★ 自家製 メンマ
タケノコ大量消費方法
このレシピの生い立ち
庭にタケノコ生えた時の閃き。
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- 1
茹でたタケノコの水気を切って、メンマらしい適当な形に切る。
- 2
フライパンにごま油を多めに入れて温める。
- 3
水気を切ったタケノコを投入、弱火〜中火で炒める。
-
- 4
全体が炒まった感じがしたら、ココナツシュガーを適量、溶かし絡める。(なければ砂糖可)
とりあえず焦がさない。絡める程度。 - 5
お茶碗くらいの器に、①を入れ、お茶碗8分目の水でとく。ちょっと味見して自分の望む味より少し濃いめがベスト。
- 6
再びフライパンに弱火をつけ、①を投入。グツグツさせ、汁をすくってはかけて味を浸透させる。グツグツした時に味見すると良い！
-
- 7
汁気がなくなるまで炒めて完成。
冷まして冷蔵庫で常備菜に♪
熱々も美味しいですが冷えた時の方が更にメンマ感！
コツ・ポイント
焦がさないよう適時タケノコを常に転がすこと。
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