焼きもの3点盛り
じょうちゃろう @cook_40039545
ビールがすすむおかずです。
色んな焼き方をしているので、見た目よりも食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
焼きものだけど、それぞれ、違う焼き方をしただけで、食感や味わいが豊かに！いつものお野菜と冷蔵庫にあった鶏肉が居酒屋さん風の1品に変身です。
焼きもの3点盛り
ビールがすすむおかずです。
色んな焼き方をしているので、見た目よりも食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
焼きものだけど、それぞれ、違う焼き方をしただけで、食感や味わいが豊かに！いつものお野菜と冷蔵庫にあった鶏肉が居酒屋さん風の1品に変身です。
アプリでひらく作り方
- 1
a.日本酒で鳥もも肉を揉み、10分~15分おく。フライパンを軽く熱して、皮を下にして中火で焼く。（ふたはしない）
- 2
a.皮面がカリカリしてきたら、裏返して弱火で火が通るまで焼く。最後に塩をふり皿に盛り付ける。
- 3
b.フライパンにバターを弱火で溶かし、椎茸の傘を下にして焼く。ふたをして3分くらい。裏返さなくてOK。
- 4
c.ニンニクをみじん切りして、オリーブオイルで軽く炒める。一口大に切った茄子は水に軽く通す程度で良く水を切る。
- 5
c.4に茄子を投入して、良く炒める。白ワインをまわしかけ（茄子に直接かからないように）さらに炒める。
- 6
c.輪切り唐辛子を入れ、少し炒め、味塩こしょうで味を調える。大葉の千切りをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
茄子を水につけすぎるとぺシャッとしてしまうので、軽く水にくぐらせる程度で大丈夫です。
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