洗ったいちごのヘタを取り除き、細かく刻んだ後軽く実をつぶす。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

卵をボールに割り入れ、よくほぐれるようにしっかり混ぜる。黄身と白身が分離しないようになったら砂糖を入れて混ぜる。

砂糖がなじんだらすり潰したいちごとサラダ油を入れてよく混ぜ合わせる。

最後に粉類を何回かに分けて入れる。ダマにならないよう加減しながら、ヘラで切るようにさっくりと混ぜる。

型に軽く油を塗り、生地を型の2/3ぐらいまで流し入れたら型を軽く持ち上げて落とし空気を抜く。

180℃のオーブンで35分〜40分焼いたらできあがり。(焼き加減の様子を見て調整してください！)