にんじん・パプリカ・長ネギを食べやすい大きさに切り、しめじの石づきを取ってバラバラにします。

鍋に鶏の手羽元とにんじんを入れ、トマトジュースをひたひたになるまで入れ、ローレルと赤ワインを入れて火に掛けます。

にんじんが柔らかくなってきたら、塩コショウと残りの野菜を入れ弱火にして煮込みます。

ホイル等で落としぶたをして、時々焦げ付かないように鍋底をすくうようにします。

５０分くらい煮込んだら、ケチャップと塩コショウで味を整えて更に１０分程煮込みます。

箸でお肉が骨から離れるくらいになったら完成です！