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簡単☆ブルーベリーマフィン
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簡単☆ブルーベリーマフィン-レシピのメイン写真

簡単☆ブルーベリーマフィン

心の癒しすと
心の癒しすと @cook_40039368

ブルーベリージャムとオリーブオイルで、簡単マフィンを作りましょう。
このレシピの生い立ち
友人から、ブルーベリージャムの大瓶をいただき、パンにつけるだけじゃ消費できないと思ったので、簡単なマフィンを作ってみました。

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心の癒しすと
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ブルーベリージャムとオリーブオイルで、簡単マフィンを作りましょう。
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友人から、ブルーベリージャムの大瓶をいただき、パンにつけるだけじゃ消費できないと思ったので、簡単なマフィンを作ってみました。

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材料

ミニカップ7個分
  • 薄力粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 砂糖 30g
  • 卵 1個
  • 牛乳 60cc
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ブルーベリージャム 30g
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作り方

  1. 1

    薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ泡立て器でグルグル混ぜて粉をふんわりさせる

    • 簡単☆ブルーベリーマフィン作り方1写真
  2. 2

    別のボウルに卵を泡立てて砂糖を2〜3回に分けて入れその都度良く混ぜる。1の粉を1/3程度加え木べらでさっくり混ぜる

    • 簡単☆ブルーベリーマフィン作り方2写真
  3. 3

    少し粉が残る程度で牛乳を1/3入れてさっくり混ぜる。粉と牛乳を交互にあと2回繰り返す。オイルを入れて全体を混ぜる

  4. 4

    ブルーベリージャムを加えマーブル模様が残る程度に混ぜ、マフィンカップに適量ずつ入れ180度に予熱したオーブンで25分焼く

    • 簡単☆ブルーベリーマフィン作り方4写真

コツ・ポイント

甘さ控えめですので、甘いのが好きな方は調整して下さい。水分と粉類を混ぜる時は、木べらでさっくり混ぜること。こねると膨らみが悪くなるそうです。今回は、小さめカップに生地を50g弱ずつ入れました。

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心の癒しすと
心の癒しすと @cook_40039368
2013/03/30 08:14に公開
茅ヶ崎心の癒しサロン 小林美由起です。自分を真ん中において、ご機嫌に生きる方法ををお伝えしています。簡単で手軽、健康も意識したものを紹介しています。母親が5人という生い立ち、アスペルガー上の子と性同一性障害の子供を育てたシングルマザー。子供はそれぞれ独立。今は再婚して茅ヶ崎でシニアライフを楽しんでいます。『ぼくが性別「ゼロ」に戻るとき〜空と木の実の9年間〜』主人公の母。
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このレシピのキーワード

マフィン ブルーベリー ジャム 牛乳 薄力粉 卵

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