もやしは鍋で15秒くらい、さっと茹でる。えのきは小分けにし、１分くらい茹でる。ワカメは水で戻しておく。

ボウルに、めんつゆ、酒、ごま油をいれ、もやし、えのき、たべやすい大きさにカットしたワカメをいれ 和える。

めんまも加え、ラー油を好みの量加え、白いりごま、味の素も入れる。

冷蔵庫で2時間くらい冷やしてから、食べ頃です。