簡単 里芋素揚げ旨味まぶし 材料少なっ！
みーままっつん @cook_40131590
魚のだしパックを使って旨味たっぷり！ほくほくの里芋に濃いめの味。お酒のおつまみにいかかが？
このレシピの生い立ち
魚だしパックの粉末を使えばカルシウムもとれて旨味もたっぷり？と思ったので試してみました(笑)
今度は一口大の小さめ里芋でも試してみたいと思ってます。
今回は理研さんの素材力だし だしパックを使用しています。
簡単 里芋素揚げ旨味まぶし 材料少なっ！
魚のだしパックを使って旨味たっぷり！ほくほくの里芋に濃いめの味。お酒のおつまみにいかかが？
このレシピの生い立ち
魚だしパックの粉末を使えばカルシウムもとれて旨味もたっぷり？と思ったので試してみました(笑)
今度は一口大の小さめ里芋でも試してみたいと思ってます。
今回は理研さんの素材力だし だしパックを使用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した濃いめの塩水で泥を落とした里芋を、今回は大きめなので約6～7分茹でます。
箸が先しか刺さらないくらいの固さです。 -
- 2
流水の下で剥くとツルッと皮が剥がれます
-
- 3
好きな大きさに乱切り。今日は一口大より少し大きいかな？
中までは火が通ってないのでまわりはヌルヌルだけど固めです。 -
- 4
水をクッキングペーパーで拭き取り、160℃で7分揚げます。
箸がスッと通ればOK！ -
- 5
クッキングペーパーに一度引き上げ油を軽くきります。その間にフライパンへ調味料をいれ火をつけます。
-
- 6
調味料のまわりがふつふつしてきたら里芋をいれからめつつ、魚だしの粉末をいれます。
-
- 7
水分が少な目なので里芋をいれる前に投入すると慌てないかも…
絡めて出来上がり！ -
コツ・ポイント
揚げる前は固さが残るくらいがポイントみたいです。しっかり火が通ってると揚げにくそう…。
レンジも使えそうなので今度試してみます。
つくれぽ
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