水400ccを沸かし、味覇を入れます。

ご飯と小口切りにしたネギをスープの中に入れます。
(面倒な場合はネギはキッチンバサミで切っても良いと思います。)

煮立ったところで溶いた卵を回しかけ、少し固まったところでお玉で混ぜます。
味見の際に生姜を入れてもOK。