豆腐、ホタテ、野菜、生姜、ニンニクを土鍋に入れてトマトジュース、水、コンソメを入れて煮込む。

沸騰したら弱火にして灰汁抜きをする。５分ほど弱火のまま煮込む。火を止めて卵をいれて蓋をし、５分ほど放置。

食べる直前にネギ、すりごま、ラー油を好みで乗せて完成。