苦手を克服☆ネギ入りだし巻き卵☆
ギュッと詰まった重い玉子焼きもいいけど、ふんわりプルプルな玉子焼きはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
だし巻き卵が大の苦手だったので、毎日毎日練習しました（笑）3ヶ月粘った結果、このスタイルになりました。
苦手を克服☆ネギ入りだし巻き卵☆
ギュッと詰まった重い玉子焼きもいいけど、ふんわりプルプルな玉子焼きはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
だし巻き卵が大の苦手だったので、毎日毎日練習しました（笑）3ヶ月粘った結果、このスタイルになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに割り入れ、青ネギはみじん切りにし、卵の入ったボウルに投入。★も。そして玉子焼き器を熱し、油をひき極弱火に。
- 2
菜箸で①の卵液をすくい、玉子焼き器の上に垂らしジュッと音がしたら卵液を薄く流し入れます。
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- 3
卵液の周りが白くなってきたら、めくり始めます。
時間がかかってしまう時は必ず火を止めるクセをつけて下さい！！ -
- 4
玉子焼き器を持ち上げ傾かせながら巻くと楽です。『タンパク質が固まる』事に意識を集中。その場を離れたりしないで☆
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- 5
卵液2回目を流し入れます。同じように周りが白くなってきたら手前から巻いていきます。玉子焼き器を傾かせながら。
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- 6
こんな感じに。巻きが甘いと感じたら、その部分を下にします。熱を使ってタンパク質を固めるつもりで（笑）
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- 7
3回目卵液を入れます。手前に巻いていきます。
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- 8
直方体になるように成形します。ひっくり返して形をチェック！
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- 9
4回目卵液を入れます。ここまできたらゴールも近いです☆最後もしっかり巻いていきます。
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- 10
火を止め手前に引き寄せ360度形をチェックします。柔らかいので、いかようにも形を整えることができます。
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- 11
最後は好きな大きさに切って盛りつけたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
まずは短気を捨てて。
極弱火でゆっくり焼きます。失敗はかなり防げます。フライパンが熱くなり過ぎたら、一旦火を止めて。卵のタンパク質が固まる様を目を離さず集中して下さい。苦手なかたも、これで感覚はつかめると思います。
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