切り干し大根を洗い、にんにく、生姜はみじん切り、キャベツはざく切り、人参とごぼうは斜め薄切り、玉ねぎは半月切りにする。

厚手のお鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて温め、生姜も加えて香りを出し、さらに玉ねぎとお塩少々を入れてよく炒める。

1にターメリックとお醤油を入れて炒めたらキャベツ、人参、ごぼうを入れてさらに炒め、かぶるくらいのお水を入れて蓋をします。

中火で15分ほど煮たら洗った切り干し大根を加え、さらにお野菜がやわらかくなるまで25分ほど煮ます。

お野菜が柔らかくなったら最後にお醤油とお塩で調味し、刻んだパセリなどをお好みで散らしてできあがり：)

お好みで玄米ごはんをスープに入れながらお召し上がりください：P