＜前処理＞
玉葱、にんにくはみじん切りにしておきます。
＠同時進行で茹で汁沸す＠

＜前処理＞
トマトは湯むきして、適当な大きさに切っておきます。
＠トッピング野菜等の下処理もあれば同時進行で＠

＜前処理＞
海老は殻をむいてお湯で素茹でしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ、香りが出て来たら玉葱を入れ炒めます。

４がしんなりして来たら、２のトマトを加え、ゆっくりと、しっとり水分がすくなくなるまで丁寧に炒めます。

５がペースト状くらいまで炒め水分がなくなったら、牛乳を加えややとろみを感じるくらいまで煮詰めます。

6に塩・ブラックペッパー・をパルメザンチーズ加え味を調整します。
器にうつし、荒熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

７が完全に冷たくなりましたらソースの完成☆
ソースが出来るくらいになりましたら、パスタを茹でます。

８のパスタが茹で上がったら、冷蔵庫から７のソースを出し、パスタを絡めます。

９をお皿に盛り、海茹でた海老、トッピング野菜等を綺麗に盛りつけて出来上がり☆

＠お好みでパルメザンチーズやレモン汁をかけて食べて下さい＠