グラニュー糖と大さじ1の水を鍋で中火で色がつくまで加熱する。

好みの色になったら大さじ1の水を加え、軽く鍋を揺らしてからすぐに火を消す。
(水を加えるときに跳ねるので火傷に注意)

耐熱のプリンカップにカラメルを入れ、荒熱をとって冷蔵庫で冷やしておく。

牛乳とグラニュー糖を入れた鍋を混ぜながら中火で熱し、グラニュー糖が溶けたら沸騰する前に火を止める。

卵をボールに割り入れ解きほぐす。
バニラエッセンスを加えたらさらに混ぜ合わせる。

4の牛乳を少し冷ましたら、5の卵の入ったボールに加え、混ぜ合わせ、こし器でこす。

冷蔵庫で冷ましていたカラメルが入ったプリンカップを取り出して、プリン液を7分目まで注ぎ入れる。

焼き色がつかないようにプリンカップにアルミホイルで蓋をする。

オーブンの鉄板にキッチンペーパーを敷いて、プリンカップを置いて、鉄板全体に行き渡るように水を注ぐ。

150度のオーブンで25分加熱し、オーブンが終わったあと扉を開けずに5分蒸らす。

オーブンから取り出し、アルミホイルをはずして荒熱を取ったら冷蔵庫で1時間くらい冷まして出来上がり！