ゴーヤ入り麻婆茄子
ゴーヤ料理にお困りの方必見！マーボーナスにゴーヤをプラス♪これが驚くほど美味しいんです♪白いご飯の用意を忘れずに！
このレシピの生い立ち
茄子とゴーヤってよく合うので、マーボーナスにも入れてみたら美味しいかも！？と思い、作ってみたのが始まりです。
これがおいしくておいしくて♪
夏の我が家の定番おかずです☆
ゴーヤ入り麻婆茄子
ゴーヤ料理にお困りの方必見！マーボーナスにゴーヤをプラス♪これが驚くほど美味しいんです♪白いご飯の用意を忘れずに！
このレシピの生い立ち
茄子とゴーヤってよく合うので、マーボーナスにも入れてみたら美味しいかも！？と思い、作ってみたのが始まりです。
これがおいしくておいしくて♪
夏の我が家の定番おかずです☆
作り方
- 1
茄子は縦に6等分して水にさらし、水気を切って耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで3分加熱する。（今回はレンジ600W）
-
- 2
ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、3～4mm厚さに切り、塩少々をふって5分置く。人参は縦半分に切って斜め薄切りにする。
-
- 3
長ネギ、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
ゴーヤは5分ほど置いたら水で洗ってザルにあげ、水気をきる。 -
- 4
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、中火でひき肉を炒める。肉の色が変わったら長ネギ、ニンニク、しょうがを加え、炒める。
-
- 5
ニンニクの香りが出てきたら、豆板醤を加えて炒め合わせ、茄子、人参、ゴーヤも加えてよく炒める。
-
- 6
3分ほど炒めて野菜に焼き色が付いてしんなりしてきたら、☆印を全て入れ、蓋をして3～5分くらい茄子が柔らかくなるまで煮る。
-
- 7
◆印の水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜたら火を止め、仕上げ用のごま油を回し入れる。
-
- 8
お皿に盛りつけていただきます♪
-
コツ・ポイント
茄子は油をたくさん吸収するので、レンジで加熱することで炒める時間を短縮し、油の吸収を減らしました。レンジ後はすぐにフライパンに入れないと皮が退色してくるので注意！
長茄子の場合は、長さを半分に切ってから6等分のくし型に切ってください。
似たレシピ
その他のレシピ
