ニンニク、ショウガ、長ネギをみじん切りにする。

豚肉を食べやすい大きさに切る。

茄子を乱切りにする。

合わせ調味料を作る。
醤油、酒、甜麺醤、鶏がらスープの素を合わせておく。

フライパンにサラダ油を大目にとり、茄子を炒める。

茄子が色づいたら皿に取り出す。

フライパンにニンニク、ショウガ、長ネギ(半分)、豆板醤を入れて炒める。

全体が混ざったら豚肉を入れて炒める。

豚肉に6割方火が通ったら合わせ調味料、水1カップを入れる。

煮立ったら茄子を加える。

ごま油をたらし、よく混ぜたら水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら残りの長ネギを入れる。

皿に盛り付けて出来上がり。