ゴーヤの下処理。半分に切り、中綿をスプーンでとります。なるべく白い部分は全部そぎ取ります。その後5mmくらいにきる

ゴーヤを塩(分量以外)もみしてボールに入れてゴーヤが隠れるくらいお水を入れて10分以上放置。苦味をお水に移す。

茄子を食べやすい大きさにカット。水にさらしアク取り。

耐熱容器に、水気を切った茄子を入れ、ふわりラップをして600w4分レンジにかける

ごま油をフライパンに入れて、とりひき肉(豚挽き、豚コマ)を炒める。生姜があればひとかけ.にんにくチューブを入れ炒める。

⑤のひき肉を豚肉の時は、小麦粉をまぶしてコーティングすると、お肉が柔らかく仕上がります。

下処理を終わったゴーヤを水洗いして塩気、水気をきり、フライパンに足してよく炒める。

レンジでチンした茄子を入れて更に炒める。※レンジから出すときは火傷注意です。

☆調味料をあらかじめ混ぜておき、フライパンに入れて絡めて出来上がり♪☆具材を増やす時→甜麺醤大さじ1足してみてね。

ゴーヤin麻婆茄子丼♪ガッツリ系に(*´︶`*)

豚コマでゴーヤin麻婆茄子